Wytrzymałość ma swoje granice... Ciekawostka: Tradycyjna metoda wykrywania pęknięć w skorupkach jaj polegała na analizie akustycznej - a mianowicie lekkim zderzaniu dwóch jaj. Pęknięte jajo wydaje nieco inny dźwięk, niż nienaruszone. Niestety, metoda ta jest zawodna, gdyż trudno za jej pomocą wykryć mikropęknięcia - które, choć niewidoczne gołym okiem podczas badania, nawet w ostrym świetle - mogą rozwinąć się podczas transportu i doprowadzić do skażenia, np. salmonellą. Opracowano więc nową metodę. Jajo umieszcza się w zamkniętym pojemniku, w którym wywołuje się podciśnienie. Pod jego wpływem mikropęknięcia rozrastają się i uwidaczniają. |