Będzie ostro! Poleją się łzy!  | Brak ilustracji w tej wersji pisma |
Ciekawostka: Wasabi jest podobne w smaku do chrzanu, ale dużo ostrzejsze. Związkiem odpowiedzialnym za niezwykle silne pieczenie jest izotiocyjanian allilu. Działa on podobnie jak zawarta w chili kapsaicyna: stymuluje zakończenia nerwowe, powodując wrażenie bólu, ale nie wywołuje fizycznych uszkodzeń. Ma również właściwości grzybobójcze i bakteriobójcze, dlatego dawniej używano wasabi m.in. do konserwowania ryb. |