In vino sanitas.  | Brak ilustracji w tej wersji pisma |
Ciekawostka: Fermentacja - proces zachodzący w przyrodzie naturalnie - wykorzystywany jest przez człowieka od zarania dziejów. Najstarsze znaleziska z dziedziny winiarstwa pochodzą sprzed ośmiu tysięcy lat, z terenów dzisiejszej Gruzji. Jednak zastosowanie fermentacji wykracza daleko poza produkcję alkoholi - od kiszenia kapusty po salami, od jogurtów po ryby, od warzywnego dania kimchi po fermentowaną herbatę kombucha. |