Niedaleko pada jabłko od winorośli… Ciekawostka: Tanie wina owocowe swój wyjątkowo kwaśny smak zawdzięczają – wbrew obiegowej opinii – nie odkażaniu za pomocą dwutlenku siarki (który to proces stosuje się równie często w przypadku win gronowych), a niewłaściwemu, zbyt wczesnemu lub późnemu, czasowi kończenia fermentacji, skutkującego dużym stężeniem kwasu octowego i aldehydów. |