Smakosze cenią ją za mleczność i mięsistą konsystencję  | Brak ilustracji w tej wersji pisma |
Ciekawostka: Krowa czerwona żyje jedynie w Małopolsce. Pochodzi od małego dzikiego bydła krótkorogiego występującego w Europie Środkowej i Skandynawii. W dwudziestoleciu międzywojennym stanowiła 25% populacji bydła w Polsce, zanikła jednak, wyparta przez inne, bardziej wydajne rasy. Obecnie objęta jest opieką ojców Cystersów ze Szczyrzyca oraz Arki Smaku – międzynarodowego programu odbudowy bioróżnorodności. |